Los carbohidratos también se conocen como sacáridos o azúcares. El IG (Índice Glucémico) indica qué tan rápido un carbohidrato se absorbe en el torrente sanguíneo. El carbohidrato con el IG más alto es el azúcar refinado, como el que encontramos en los dulces o añadimos al café.
En general, la mayoría de los carbohidratos son buenas y rápidas fuentes de energía. Un gramo de carbohidrato proporciona 4 kilocalorías (lo mismo que una proteína). En comparación, las grasas son más densas en energía, con 9 kcal por gramo.
Ingesta de Carbohidratos
- Los carbohidratos con IG bajo son mejores para mantener la energía y la estabilidad del azúcar en sangre.
- Come unos 90 minutos antes del entrenamiento para obtener energía óptima.
- El azúcar es la forma más rápida de obtener energía. Si estás completamente agotado, unos pocos gramos de azúcar o una bebida azucarada pueden ayudarte a recuperarte rápidamente.
Carbohidratos Buenos y Malos
Carbohidratos Buenos (IG bajo):
- Pan integral u oscuro
- Fideos integrales, otros tipos de pan y papas
- Frutas
Carbohidratos Malos (IG alto):
- Azúcar blanco refinado
- Dulces, refrescos y snacks procesados
